自制的酸辣涼粉

今天做的涼粉有點特別，主要原料是用木薯澱粉做，做出來的涼粉晶瑩透明，而且有嚼勁，搭配自做的酸梅紫蘇醬，味道非常美味好吃，下面分享它的做法給大家參考。

工具/材料

木薯澱粉200克，自做的酸梅紫蘇醬1勺，蒜蓉、生抽、香油適量。

操作方法

把木薯澱粉放到盤子。

加水、水和木薯澱粉的比例是1-1，再加適量的鹽攪拌均勻。

用一個碟子倒適量的花生油進去全部刷過。

然後倒3小勺粉醬進去。

鍋裡裝適量的水煮沸，放後放粉醬進去大火蒸3分鐘左右。

開啟再放一層粉醬進去，再蒸3分鐘左右又放一層進去，按這個步驟把粉醬放進去蒸完。

把粉醬全部放進去後，再蒸5分鐘就可以了。然後拿出來晾涼。

用一個保鮮袋鋪到案板上，然後把晾涼的涼糕倒出來，用刀切成一條條粗條，切出來的涼粉一層層的，晶瑩透明，非常好看。

做調料，把蒜蓉、酸梅紫蘇醬放到碗裡，加2勺香油、1勺生抽攪拌均勻。

把涼粉放到碟子，然後把調料澆上去就可以食用了。

涼粉非常有彈性而且有嚼勁，味道非常棒。