主食材：鮁魚1條約3斤，豬肉餡1斤，韭菜6兩，鮮香菇3朵。
配料：醬油2湯匙，精鹽1湯匙，料酒2湯匙，花椒水5湯匙。
步驟1: ![鮁魚水餃怎麼做好吃]( "鮁魚水餃怎麼做好吃")
花椒加開水泡出香味，香菇切碎末
步驟2: ![鮁魚水餃怎麼做好吃 第2張]( "鮁魚水餃怎麼做好吃 第2張")
鮁魚切開，用勺子一點點的刮出魚肉，剔除魚刺哦
步驟3: ![鮁魚水餃怎麼做好吃 第3張]( "鮁魚水餃怎麼做好吃 第3張")
魚肉刮出來以後用刀再剁一頓，以防魚刺隱藏在裡面
步驟4: ![鮁魚水餃怎麼做好吃 第4張]( "鮁魚水餃怎麼做好吃 第4張")
剁好的魚肉加入1.5倍的豬肉餡朝一個方向攪上勁，邊攪拌邊加入泡好的花椒水
步驟5: ![鮁魚水餃怎麼做好吃 第5張]( "鮁魚水餃怎麼做好吃 第5張")
韭菜剁碎拌入肉餡中，加入醬油，鹽和料酒攪拌均勻，靜止一會兒就可以開包啦。要是肉餡瘦的多，加點色拉油更好吃哦
步驟6: ![鮁魚水餃怎麼做好吃 第6張]( "鮁魚水餃怎麼做好吃 第6張")
餡兒做好啦，準備包餃子啦
生活百科站
