蕎麥麵煮多長時間

蕎麥麵煮多長時間的答案是：8-10分鐘。

蕎麥麵要煮8-10分鐘才能熟。通常而言，水開後放入蕎麥麵，再蓋上鍋蓋煮5分鐘，看到麵條轉色就說明全熟了。

蕎麥麵要比普通麵條更加耐煮，大多用來涼拌，很少有人直接煮熟的，正常煮3分鐘熄火，然後在鍋裡悶2-3分鐘即可。

說明

由於蕎麥麵比較難煮熟，因此要使用大火煮，可以開鍋煮，以免水會溢位來。蕎麥麵不容易煮爛，因此不用擔心他會因過長時間煮而變爛，影響嚼勁。蕎麥麵營養豐富，其賴氨酸成份更是高於大米與小麥，常食用很有好處。

蕎麥麵主要是以蕎麥麵粉和水和成麵糰所切制的細麵條，屬於餄餎面。因為它不僅營養豐富，並且食用方便快捷，口感又比較好，因此是陝北地區受歡迎的大眾食品。

營養分析

⒈蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效；

⒉蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用；

⒊蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，蕎麥的膳食纖維含量比較高，是普通麵條的10倍還多，膳食纖維是人體所必須的重要營養元素，不僅可以增加人的飽腹感，也會促進腸胃的蠕動；

⒋蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁（芸香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。