主食材:速凍豆沙湯圓6個,速凍血糯米芝麻湯圓6個。
配料:麵包糠適量,紅糖2大勺,食用油半鍋。
步驟1:準備速凍湯圓,無須解凍。
步驟2:準備麵包糠,倒入碗中。
步驟3:煮一鍋開水,下入湯圓,用漏勺沿鍋底推一下防粘鍋,蓋蓋煮開,加一大碗涼水,再煮到湯圓浮起,再煮半分鐘左右,撈起。
步驟4:煮熟的湯圓放入麵包糠中滾一滾,裹滿面包糠。
步驟5:半鍋油加熱到160~170℃,溫度不要太低。
步驟6:下裹好麵包糠的湯圓,炸到脆皮即可,不要炸太長時間,否則會爆。
步驟7:紅糖加2大勺水煮到如圖大泡泡狀,煮成紅糖糖漿。
步驟8:嘗試練習擺盤:用毛刷蘸糖漿在白盤子上畫一道寬直線,錯落擺放雙色湯圓,再用糖漿擠上大小漸變的圓點。
步驟9:最後篩上紅糖粉。不過我覺得最後一步沒有我想象中的好看,可篩都篩上了,拿不掉了,就這樣吧。