粽子是我國傳統的美食之一,分為鹹味和甜味兩種口味,受到廣大民眾的喜愛。在廣東,人們更偏愛鹹口味的粽子,搭配豬肉等多種食材,味道極其美味。而八寶粽是粽子中的一種,以用料多而著稱,口感豐富。
一 、準備食材:
粽葉、粽繩、糯米、芸豆、紅米、麥片、麥仁、五花肉、無皮綠豆、幹香菇、鹹蛋黃、胡椒粉、食鹽和鹼粉。
二、製作過程:
1、將粽葉和粽繩用開水煮軟,並清洗乾淨備用。
2、將糯米、芸豆、紅米、麥仁、綠豆用清水浸泡2個小時,控水後倒入大盆,加入麥片、食鹽、鹼粉和油,攪拌均勻備用。
3、將幹香菇泡發並清洗乾淨,與切成大塊的五花肉一起用調料攪拌均勻,融合味道。
4、取兩片粽葉疊在一起,捲成漏斗形狀,放入糯米料、五花肉、香菇、鹹蛋黃、綠豆等多種食材。
5、再放上一層糯米料,包好粽子,用繩子捆好。
6、將粽子放入開水中煮一個半小時即可。
煮熟後取出,可立即食用,也可冷藏儲存。八寶粽不僅食材豐富,口感鮮美,更是具有非常濃郁的節日氛圍,吃一口便可讓人沉浸在傳統文化的魅力中。