主食材:大米660克,糯米粉220克,玉米澱粉60克。
配料:溫水430克,食用油10克。
步驟1:大米
步驟2:玉米澱粉
步驟3:糯米粉
步驟4:大米分次用破壁機粉碎
步驟5:大米粉中加入糯米粉,玉米澱粉混合均勻
步驟6:慢慢倒入溫水,邊倒邊攪拌,攪拌成無干粉顆粒狀
步驟7:倒入蒸籠,冷水上鍋蒸
步驟8:蒸約30分鐘至熟,倒在案板上,戴手套使勁揉,揉幾分鐘加點無味的食用油繼續揉,揉的越久越筋道
步驟9:搓成長條,整形
步驟10:包上保鮮膜,冷藏一晚上,或直接冷凍
步驟11:冷藏的取出直接切片即可。冷凍的需室溫解凍才能切的動。切好的年糕片可以煎,炒,炸,做湯。
“好米產自好生態,狠糧優選優質精米”