八寶鴨的家常做法

工具/材料

一隻鴨子、肉、糯米、香菇、火腿、胡蘿蔔、調味料等

操作方法

先將糯米洗乾淨並且放在清水裡面浸泡兩個小時，兩個小時後檢視糯米有沒有被泡漲，若沒有就需要再泡一會。

將鴨子洗乾淨，同時從鴨子肚子上劃一個口，把鴨子體內的一些內臟從這個口裡取出，並將鴨體內沖洗乾淨。

將胡蘿蔔、肉、火腿和香菇洗乾淨後剁細，不用剁得太細，胡蘿蔔可以切成顆粒狀，然後放在一個碗里加入調味料攪拌。

將鴨沖洗乾淨以後先用小刷子在鴨體內刷一層芝麻油或者花椒油，防止填充的餡黏在上面。刷好之後放入泡好的糯米和製作好的內餡。

然後再放入一些調味料，同時再放入一些八角之類的香料，再將放入的餡均勻攪拌，以後用針線把鴨的肚子縫上。

最後把鴨放在鍋中加入足量的清水，使鴨被完全淹沒，來小火慢燉三個小時，三小時後取出燉好的鴨將針線拆開就完成了。