主食材:鴨腿1200克,蔥1段,蒜4個,姜一塊,啤酒500毫升。
配料:油6克,鹽5克,料酒5毫升,耗油5毫升,生抽5毫升,醬油5毫升,冰糖20克,花椒15粒,大料2顆。
步驟1:準備好鴨腿,洗淨待用。
步驟2:將雞腿肉剁成小塊,鍋中燒開水,放入鴨肉,倒入少許料酒、幾片生薑,焯去血水。
步驟3:鴨腿焯好,洗淨待用。
步驟4:準備好蔥薑蒜,切好待用。
步驟5:鍋中倒入油,加熱至五成熱,放入冰糖。
步驟6:再放入花椒和大料,慢火熬化冰糖。
步驟7:放入鴨肉,翻炒均勻。
步驟8:放入料酒、耗油、生抽、醬油。
步驟9:翻炒均勻(如果顏色淺可以再加一些醬油上色)
步驟10:加入蔥薑蒜,翻炒均勻。
步驟11:加入500ml啤酒。
步驟12:啤酒水位不夠,可以再加入500ml水。
步驟13:燒開鍋後,中小會慢燉40分鐘。
步驟14:加入鹽,繼續燉煮20分鐘。
步驟15:收汁吃過嘍!
步驟16:一盤香濃的啤酒鴨就上桌了!配上一碗飯一杯啤酒,享受生活吧!“費爾德堡啤酒,做飯加點它,香噴滿屋”