檸檬雞爪

檸檬雞爪想必是很多人的最愛吧，其實在製作檸檬雞爪的時候，小夥伴們也不用著急，首先要準備新鮮的雞爪，在市場購買，回新鮮的雞爪之後，可以直接放在清水裡面泡製半個小時左右。泡製的主要原因就是為了把雞爪裡面的血水都泡乾淨，另外一定要仔細的清洗一下，尤其是雞爪上殘留的皮要及時的刮掉。

在泡完雞爪之後，可以把雞爪上面的指甲全部剪下來，然後把雞爪從中間剁開或者是把雞腳部分一分為二，這樣就更加容易入味了。把雞爪準備好就可以放在鍋裡面，適當的加入水，然後再放入薑片，八角，香葉，料酒，大火煮開，然後再繼續煮10分鐘，目的就是是把雞爪煮熟，但是要注意不能煮的時間太長容易軟爛，吃的時候就不筋道了。

好的雞爪再放在清水裡面浸泡一下，然後再過兩遍水，等到雞爪降溫之後泡上半個小時左右，這個主要是為了讓雞爪達到更加有筋道的目的，然後把準備好的食材都放在一個大碗裡，比如檸檬片，生抽，米醋，老抽，白糖，鹽，花椒油等。再把煮好的雞爪也一起放在裡面，適當的放入香菜攪拌均勻，這樣一盤美味的檸檬雞爪就做好了。