自己在家做阿膠糕怎麼做

阿膠敲碎，倒入半瓶黃酒，融化後再加入剩餘的半瓶黃酒，攪拌均勻。開小火熬製阿膠，要不停的攪拌完全均勻後。再開中火，熬至阿膠滾開後，加入冰糖小火熬製冰糖融化後轉中火，然後加入核桃仁，紅棗和枸杞。鋪一張油紙在模具上，刷上一層食用油，把熬好的阿膠倒入塗抹的模具上，再鋪上一層油紙蓋住，放入冰箱冷凍一晚上即可。

阿膠、黃酒、核桃仁、紅棗、枸杞、食用油、模具、冰箱、油紙

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、攪拌阿膠

阿膠敲碎，倒入半瓶黃酒，融化後再加入剩餘的半瓶黃酒，攪拌均勻。

2、熬製阿膠

開小火熬製阿膠，要不停的攪拌完全均勻後。再開中火，熬至阿膠滾開後，加入冰糖小火熬製冰糖融化後轉中火，然後加入核桃仁，紅棗和枸杞。

3、冷凍阿膠

鋪一張油紙在模具上，刷上一層食用油，把熬好的阿膠倒入塗抹的模具上，再鋪上一層油紙蓋住，放入冰箱冷凍一晚上即可。

總結:

阿膠敲碎，倒入半瓶黃酒攪拌均勻。開小火熬製阿膠，熬至加入冰糖小火熬製冰糖融化後轉中火，然後加入核桃仁，紅棗和枸杞。鋪一張油紙在模具上，刷上一層食用油，把熬好的阿膠倒入塗抹的模具上，再鋪上一層油紙蓋住，放入冰箱冷凍一晚上即可。