阿膠糕怎麼熬

把阿膠打成粉，用花雕酒浸泡24個小時，核桃放烤箱烤熟搓去外皮，黑芝麻炒熟，冰糖打粉，紅棗切開去核，阿膠和黃酒中放入冰糖粉，中小火熬煮，熬至能掛旗，改為保溫，放入核桃仁、枸杞、紅棗拌勻，分兩次放入黑芝麻拌勻，倒到鋪好油紙的深盤中，再蓋一層油紙，熬好的阿膠糕壓實，放置一晚，撕開油紙，把阿膠糕切成片即可。

阿膠、花雕酒、核桃、黑芝麻、冰糖、紅棗、枸杞

步驟 （共13步）

按步驟閱讀：

1、打成粉

東阿阿膠打成粉。

2、浸泡

用花雕酒浸泡24個小時。

3、準備配料

核桃放烤箱烤熟搓去外皮，黑芝麻炒熟，冰糖打成粉。

4、切紅棗

紅棗切開去核。

5、放入冰糖粉

阿膠和黃酒中放入冰糖粉，中小火熬煮。

6、熬至掛旗

熬至提起木鏟，阿膠能掛旗，

7、放入核桃仁拌勻

改為保溫狀態，放入核桃仁拌勻。

8、紅棗拌勻

放入紅棗拌勻。

9、枸杞拌勻

放入枸杞拌勻。

10、黑芝麻拌勻

最後分兩次放入黑芝麻拌勻。

11、倒入盤中

倒到鋪好油紙的深盤中。

12、放置一晚上

上面再蓋一層油紙，把熬好的阿膠糕壓實，在低溫的室外放置一晚上。

13、切片

撕開油紙，把阿膠糕切成片即可。

總結:

阿膠打成粉，花雕酒浸泡24個小時，核桃放烤箱烤熟搓去外皮，黑芝麻炒熟，冰糖打粉，紅棗切開去核，阿膠和黃酒中放入冰糖粉，中小火熬煮，熬至能掛旗，改為保溫，放入核桃仁、枸杞、紅棗拌勻，放入黑芝麻拌勻，倒到鋪好油紙的深盤中，再蓋一層油紙，熬好的阿膠糕壓實，放置一晚，撕開油紙，把阿膠糕切成片即可。