工具/材料
生粉,生抽,胡椒粉,蛋清,料酒,味精,鹽巴,牛蛙肉,香菜,白芝麻,高湯,蔥姜,胡椒,泡椒,辣椒,萵筍
操作方法
01將清理好的牛蛙肉中加入生粉,生抽,胡椒粉,蛋清,料酒,味精,鹽巴攪拌均勻醃製。
02煮一鍋沸水,下醃製好的牛蛙肉焯水。
03熱鍋起油,下姜蒜片爆香,倒入胡椒,泡椒,辣椒和水翻炒。
04倒入高湯,下萵筍,加辣油,生抽,白糖,鹽。
05將牛蛙肉倒入鍋中,下老抽,水澱粉,大火煮開。
06將煮好的牛蛙肉撈出,然後淋上湯汁。
07撒一把白芝麻和香菜,這道菜就完成了。