主食材：梭子蟹2只。
配料：小蔥1根，蒜片6克，薑片9克，清水220毫升，澱粉30克，食用油205毫升，幹辣椒4克，花椒1克，郫縣豆瓣醬15克，料酒4克，糖3克，鹽3克。
步驟1: ![醬爆螃蟹怎麼做好吃]( "醬爆螃蟹怎麼做好吃")
小蔥切段，蒜片、薑片備用
步驟2: ![醬爆螃蟹怎麼做好吃 第2張]( "醬爆螃蟹怎麼做好吃 第2張")
倒入清水200毫升，梭子蟹清洗刷淨，去除尾部和蟹腮，切塊
步驟3: ![醬爆螃蟹怎麼做好吃 第3張]( "醬爆螃蟹怎麼做好吃 第3張")
倒入梭子蟹、澱粉，抓勻
步驟4: ![醬爆螃蟹怎麼做好吃 第4張]( "醬爆螃蟹怎麼做好吃 第4張")
倒入食用油200毫升，油溫燒至七成熱，放入梭子蟹，炸至變色
步驟5: ![醬爆螃蟹怎麼做好吃 第5張]( "醬爆螃蟹怎麼做好吃 第5張")
倒入食用油5毫升、幹辣椒、花椒，倒入蒜片、薑片、郫縣豆瓣醬，大火爆香
步驟6: ![醬爆螃蟹怎麼做好吃 第6張]( "醬爆螃蟹怎麼做好吃 第6張")
倒入清水20毫升、料酒、糖、鹽，倒入梭子蟹，大火燉至收汁
步驟7: ![醬爆螃蟹怎麼做好吃 第7張]( "醬爆螃蟹怎麼做好吃 第7張")
倒入蔥段，攪拌均勻，關火燜兩分鐘
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