蟹怎麼做好吃

蟹好吃的做法有：清蒸蟹、香辣蟹、蔥姜炒蟹、爆香炒蟹、蔥油蟹等等。蟹肉質鮮美，營養價值很高，蟹中有豐富的蛋白質，碳水化合物，鈣，磷，鉀，鎂等微量元素和維生素D。是很多人夜宵不可缺少的美食。下面給大家介紹幾種蟹的詳細做法!

清蒸蟹:

1、螃蟹用刷子洗刷乾淨。

2、用棉線把四邊的腳捆住。

3、鍋里加適量清水，加些料酒，把螃蟹放到蒸屜上，撒上一些薑絲。

4、隔水蒸，大火5分鐘，小火10分鐘。

5、把棉線剪斷，吃時粘姜味調料即可。

香辣蟹:

1、大閘蟹洗淨，對半切。

2、準備好半碗玉米澱粉。

3、起油鍋，油多一點，蟹蘸好澱粉炸一下。

4、全部放入，炸至發紅。

5、放入薑片，大蒜頭，辣椒剪段放入。

6、加入花雕半碗，祕製醬油適量，鍋底小半包。

7、土豆條和年糕條另外用個鍋煮熟，一起加入。

8、加水翻炒後起鍋前加入芹菜，蔥段，即可起鍋。

蔥姜炒蟹:

1、處理螃蟹肚子上的這個揪揪要去掉。

2、外面的硬殼掰掉，腮也要去掉。

3、然後每個螃蟹先一分為二，在一分為二就可以啦。

4、小米辣切斜段，蔥切長段。

5、生薑大蒜切稍微大一點的塊狀，蔥白段切長短。

6、鍋裡上油，小火放大蒜生薑，蔥白緞慢慢的炒香。

7、喜歡辣的可以放辣椒，爆香以後放剛才切好的螃蟹塊，轉大火，開始爆炒蟹下鍋以後趕緊翻鍋，不然蔥姜那些該糊了。

8、放入一大勺料酒，大半勺生抽，炒三四分鐘以後加一點點熱水，不需要太多，湯汁差不多三分之一的時候吧用筷子弄點湯汁嚐嚐看看需不需要加鹽，少許雞粉

水澱粉勾芡【水和澱粉攪拌均勻】。

9、收湯汁，加入先前準備好的蔥段，翻炒勻出鍋即可。