天氣逐漸變涼,一鍋熱騰騰的蔬菜豆腐煲成了讓人垂涎欲滴的美味選擇。這道家常菜餚美味可口,簡單易做,深受大人和小孩的喜愛。將分享這款美食的製作方法,其中特製的蔬果高湯賦予了這道菜更多的風味和甜味。一起來學習如何製作這道香氣濃郁的蔬菜豆腐煲吧。
一、蔬菜豆腐煲的製作食材:
1.主要食材:
- 1盒雞蛋豆腐
- 100克高麗菜
- 20克紅蘿蔔(切菱形片)
- 50克花椰菜
- 1個冬粉
- 5朵新鮮香菇
- 4片姜
- 10克蔥段
2.調味料:
- 1小匙鹽
- 1大匙蠔油
- 1/2小匙白胡椒粉
- 300cc自制蔬果高湯
二、蔬果高湯的製作:
1. 準備以下蔬果:2個白蘿蔔頭及皮、1個紅蘿蔔頭及皮、1個綠花椰菜頭、1個高麗菜頭、5個香菇頭、1個蘋果皮、1個梨子皮。
2. 洗淨這些蔬果,將大塊的根對切後放入鍋中。
3. 加入足夠的水,然後將鍋放入電燉鍋中,熬煮成蔬菜高湯。
蔬菜豆腐煲的製作步驟:
1. 準備好熬煮高湯的蔬果,詳見上述介紹。
2. 洗淨蔬菜和香菇,將冬粉浸泡至軟化。
3. 將雞蛋豆腐切成小塊。
4. 熱鍋加入一大匙油,將雞蛋豆腐煎至金黃,然後盛起備用。
5. 在同一鍋中,加入薑片、蔥白和紅蘿蔔,炒香。
6. 加入冬粉和其他蔬菜,倒入自制蔬果高湯,煮至沸騰。
7. 加入煎好的雞蛋豆腐,蓋上鍋蓋,小火燜煮5分鐘。
8. 清爽甘甜的蔬菜豆腐煲即可享用。
三、小貼士:
1. 多餘的蔬果高湯可以冷凍儲存,以備煮粥或煮麵時使用。
2. 根據個人口味,可以調整調味料的鹹度。
結語: 這款蔬菜豆腐煲以其濃郁的香氣和美味的口感而聞名。製作簡單,風味獨特,是一道受人喜愛的家常美食。嘗試製作這道菜餚,可以溫暖身體,還能滿足味蕾,為全家人帶來一頓美味的晚餐。