作為常見的一種蔬菜，胡蘿蔔相信我們經常會吃到，它有很好的抗衰老功效，經常吃還可以美容養顏。但是，胡蘿蔔的吃法也是多種多樣的，可以炒、煲湯等。那麼，怎樣吃胡蘿蔔才最營養呢？健康飲食專家建議大家，將胡蘿蔔蒸熟吃。
1、無需油炒同食的食物中有油脂便可比如說，把胡蘿蔔蒸熟，直接嚼了嚥下去;然後再喝一杯牛奶，或者吃個雞蛋，或者吃些魚肉，或者配合一點用油炒的其他菜餚，其中都含有脂肪，就足夠幫助胡蘿蔔素吸收了。
2、這些食物當中的脂肪，在胃腸裡和胡蘿蔔素相遇，把胡蘿蔔素溶解在脂肪裡，然後在膽汁的作用下，形成乳化微團，就可以被吸收進入人體。
3、理解這一點很簡單，不妨做個實驗：把胡蘿蔔打成泥，然後在1勺胡蘿蔔泥里加入1勺油脂，攪拌幾分鐘，你會發現，油脂的顏色慢慢變成黃色，因為它溶解了胡蘿蔔素。
4、無需加熱，更無需油炸。
5、很多人沒有稍微開動腦筋想一想：除了中國之外，其他很多國家根本不擅長炒菜，也並不頓頓吃油炸食品，他們又是怎麼吸收胡蘿蔔素的?在菲律賓農村小學生中所做的研究發現，孩子們平日吃的非常缺乏葷食，烹調也沒什麼油水，但只要兩餐之間給點含油脂的小點心，已經足夠保證膳食中胡蘿蔔素的吸收。
6、甚至還有研究發現，即便一餐當中只吃涼拌和蒸煮，完全不放油，胡蘿蔔素當時難以吸收，但只要下一餐吃些含有油脂的食物，胡蘿蔔素能“等待”到下一餐食物中的脂肪，最終還是大部分被吸收利用。
7、胡蘿蔔蒸軟燉軟是前提不過，這並不意味著，怎麼吃胡蘿蔔，其中的胡蘿蔔素都能很好地被吸收。
8、因為胡蘿蔔素存在於植物細胞當中的“有色體”當中，說得上是“被鎖深宮”，細胞壁是它跑出來的極大障礙。
9、如果經過加熱，讓細胞變軟，細胞透性上升，嚼爛之後，胡蘿蔔素就比較容易被吸收利用。
10、否則，如果生啃胡蘿蔔，細胞壁太堅硬完整，吸收利用率就比較低，而且需要更多的油脂幫忙。
11、所以，胡蘿蔔蒸軟燉軟是有幫助的，油炒油炸則是不必要的。
12、大量油炒胡蘿蔔素反會損失胡蘿蔔素不怕煮也不怕蒸，但相反，用大量油來炒胡蘿蔔，倒是反而會帶來胡蘿蔔素的明顯損失。
13、因為它怕油炸的溫度，還怕在熱油條件下接觸氧氣。
14、再說了，正因為胡蘿蔔素易溶於油脂，那些已經變黃含有胡蘿蔔素的炒菜油，粘在鍋壁上、盤子上，豈不是最夠都送進了下水道浪費掉?多麼可惜啊!所以，要想充分利用胡蘿蔔當中的胡蘿蔔素，油炸是最糟糕的的烹調方法，油炒了之後再燉其次糟糕。
15、當然，炒胡蘿蔔確實挺好吃，咱們也該充e79fa5e98193e78988e69d8331333339653662分享受它的美味。
16、如果要炒胡蘿蔔的話，不妨少放一點油，再降低一點油溫，別用油炸方法，也別讓很多黃色的油粘在盤子上被丟掉，就可以兼顧美味和營養了。
17、想要更好地發揮胡蘿蔔給身體帶來的保健功效，那麼上面這些技巧問題大家一定要注意。
18、注意這些吃胡蘿蔔飲食技巧，那麼就可以讓它給我們帶來意想不到的保健價值，所以在日常健康飲食中大家不能夠錯過胡蘿蔔了。
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