蘿蔔的營養和功效

蘿蔔的功效與作用

蘿蔔的營養價值是比較高的，它裡面含有人體所需要的營養物質，澱粉酶含量很高，能而且熱量也比較低，含有豐富的膳食纖維以及礦物質元素，鈣，磷鐵鉀，維生素C和葉酸的含量都比較高。常吃蘿蔔，有消食通便，調節血壓，補充維生素的功效。蘿蔔裡面含有芥子油和粗纖維，能夠加快腸道蠕動，促進消化，幫助排便，大便不暢的人群適合經常吃蘿蔔，尤其是在晚餐的時候適當吃蘿蔔有很好的助排便效果。

蘿蔔的品種有很多，我們常見的蘿蔔有白蘿蔔，青蘿蔔，心裡美，小櫻桃蘿蔔。每種蘿蔔的養生功效都非常不錯，但是不同品種的蘿蔔做法不一樣，比如白蘿蔔適合燉湯，青蘿蔔可以涼拌，也可以炒也可以做湯，心裡美蘿蔔就比較適合涼拌。櫻桃蘿蔔的吃法就比較豐富，在北方一般都是用櫻桃蘿蔔蘸大醬吃，也可以把蘿蔔用刀拍碎連葉子一起放在碗裡面，加入香油以及大醬蔥花一起攪拌。這樣做出來的蘿蔔味道，口感都特別好。

蘿蔔的品種不僅多，食用方法也很豐富，可以涼拌炒菜煲湯，都是非常美味的涼拌蘿蔔絲，可以說是最簡單的做法，把蘿蔔切成細絲，加入自己喜歡的調料，拌勻可以直接使用。青蘿蔔也可以用刀把皮騙下來拌蘿蔔皮吃，雖然有些辛辣，但是口感真的是非常棒，而且還有非常好的健胃消食的作用，尤其是在吃大餐的時候來一盤涼拌蘿蔔，非常爽口解膩。

用蘿蔔做的蘿蔔絲餅也是特別好吃的，可以使用白蘿蔔也能使用青蘿蔔，把蘿蔔用擦絲器擦成細絲放在盆子裡面，加入麵粉和蔥花，還有適量五香粉鹽，以及適量清水，再打入兩個雞蛋，調成酸奶糊平底鍋，煎熟即可。蘿蔔湯也是比較家常的做法，把蘿蔔去皮切成絲，鍋裡面放少許溫油，加入蔥花炒香之後把蘿蔔絲放進去炒至變軟加入適量開水，然後大火煮開轉成小火，燉爛即可，出鍋的時候撒上適量鹽和香菜，其他調味料不用加。