糕面的精選

黃米麵，也稱糕面，是黍子去皮後成為黃米，再磨成的麵粉。黃米本是北方一種糧食，顏色淡黃，煮熟後很黏，味甘，性寒，無毒，在北方主要用來做一種傳統的糕，有素糕和油炸糕之分。用黃米麵做出來的糕，一般人...

可以重新燙一個很軟的麵糰，兩者中和一起揉成一個不硬不軟的麵糰。事實上這種情況是比較常見的，這個問題很容易解決，就比如油炸糕的面，麵粉放的比較多，面就會燙的特別硬，這種情況，我們可以先把...

吃麵包蛋糕會胖臉嗎的答案是：適量吃並不會麵包也寫作麵包，一種用五穀(一般是麥類)磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麵糰，經...

1、蛋糕外面熟了裡面沒熟是因為在製作的時候溫度過高所導致的，可以將蛋糕再放入烤爐中，然後用小火（也就是100度左右的溫度）從新進行烤制，大約烤制半個小時即可。2、蛋糕是一種古老的西點，一...

可以。自發粉是麵粉中混入一定比例的酵母、泡打粉和其它化學新增劑。一種是用時只需要加水，就可以節約發酵時間；另一種是在製作時需另加糖和水油蛋等材料調配製作。注意用自發粉做蛋糕時...

高筋麵粉的顏色比較深，光滑靈活性強，抓的時候不容易成團，麩質較多，蛋白質含量高，筋性強，在西餐中，一般拿來做起酥類的點心，像千層酥，奶油泡芙，起酥麵包之類的，還有一些麵條，拉條子，皮帶面等也需要用...

原料：糯米粉50克、普通麵粉100克、紅糖50克、白糖20克、開水約150ml、油適量。1.將糯米粉和麵粉混合均勻，一邊倒入開水一邊用筷子攪拌，直到麵粉結塊後改用手搓揉，揉至麵糰光滑後備用；2.將紅...

蛋糕麵粉是低筋麵粉，但低筋麵粉不一定是蛋糕麵粉，兩者屬於包含關係。低筋麵粉除了製作蛋糕還可以用來做餅乾、點心，但蛋糕麵粉是低筋粉加了膨脹劑、乳化劑的麵粉，不適合再用它來製作其他食...

原料：糯米粉50克、普通麵粉100克、紅糖50克、白糖20克、開水約150ml、油適量。1.將糯米粉和麵粉混合均勻，一邊倒入開水一邊用筷子攪拌，直到麵粉結塊後改用手搓揉，揉至麵糰光滑後備用；2.將紅...

蛋糕是一種古老的西點，通常由低筋粉製作而成。低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。如果沒有低筋粉，普通的麵粉也是可以製作蛋糕的。用普通麵粉製作蛋糕，首先應準備麵粉、玉...

玉米麵用開水和麵，打入雞蛋、白糖、酵母粉攪拌均勻。加入麵粉，溫水揉成麵糰，擀成厚餅。上鍋醒發至2倍大，開火蒸熟即可。工具/材料:玉米麵、雞蛋、白糖、酵母粉、麵粉步驟（共3步）按步驟閱讀：1...

大米麵怎麼做發糕食材：大米粉260克，麵粉40克，酵母3.5克，糖40克大米麵發糕的做法：1、大米粉、麵粉、酵母拌勻，分次倒入清水，攪拌至黏稠的糊狀，加入糖拌勻，用保鮮膜密封，室內發酵5小時；2、發酵好的...

做蛋糕最好選用低筋麵粉，其又被稱為蛋糕粉。低筋麵粉的水份含量達百分之十三點八，蛋白子含量在b百分之九點五以下，低筋麵粉常用來製作餅乾、糕點、麵包等。如果你在家中沒有低筋麵粉，那也...

加一點麵粉會更好一點。可以在米糕中加入適量的麵粉。麵粉少了可能會導致米糕不開花，如果太多，則與普通麵粉糕沒有區別，會稀釋蒸米糕的風味。大米和麵粉的比例保持在3比1。它是3份大米和1...

快樂減脂|低卡紫薯小蛋糕在減肥的時候特別想吃一個美味的小蛋糕，吃飽之後又為第2天上秤的時候感到煩惱，那麼這個時候我們就可以來嘗試一下無面減脂蛋糕，它的口感製作出來也非常的美味，並且...

蛋糕粉和麵粉的主要區別在於效能和用途。效能：蛋糕粉的蛋白質含量低，筋力弱，一般麵筋含量小於24%，麵糰形成時間小於2，評價值小於38，麵粉細且均勻，澱粉酶活性低。用途：蛋糕粉又叫低筋麵粉，在日常...

做蛋糕用什麼麵粉:製作蛋糕用低筋麵粉。低筋麵粉又叫做蛋糕粉，日文稱為薄力粉，指的是蛋白質含量在9.5%以下的麵粉。低筋麵粉主要用來製作蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。在製作...

發糕怎麼做更好吃:食材：麵粉200克、玉米麵50克、牛奶180克、細砂糖20克、酵母3克、葡萄乾適量。玉米麵發糕的做法：1、牛奶溫熱，加入酵母中，攪拌均勻，然後加入玉米麵，混合均勻；2、麵粉中加入細...

高筋麵粉的顏色比較深，光滑靈活性強，抓的時候不容易成團，麩質較多，蛋白質含量高，筋性強，在西餐中，一般拿來做起酥類的點心，像千層酥，奶油泡芙，起酥麵包之類的，還有一些麵條，拉條子，皮帶面等也需要用...

蛋糕麵糊入爐的最佳溫度是22℃。這時候入爐，膨脹性更好，飽滿且細膩。理想水溫=(6×需要麵糊溫度)-(室溫+麵粉溫度+糖溫度+油溫度+蛋溫度+摩擦熱力)。冰的需求量=配方類水的總量×(實際水...

1、麵包粉是可以做蛋糕的，新增其他原料即可。2、麵包和蛋糕膨脹機理的特點：麵包是使用酵母的生物發酵蓬鬆，蛋糕是使用物理打發和化學反應相結合的混合蓬鬆。3、麵包粉是高筋粉的一種，直接...

口感更好。蒸米糕是一種甜食。它是將大米與米糊混合並與水混合蒸制，不加麵粉。但是蒸好的米糕很粘，不夠軟。糯米粉加水調勻後，加入麵粉揉成一團，蒸出來的米糕就不會那麼粘了，口感鬆軟有彈性...

麵粉是蛋糕的主要原料，高筋麵粉是蛋白質含量較高，筋度較強的麵粉品種，高筋麵粉可以做蛋糕。由於高筋麵粉筋度強，做成蛋糕比較鬆軟、有嚼勁。高筋麵粉做蛋糕是不錯的選擇。高筋麵粉相對於低...

可以放上面，也可以放下面，主要看個人的做法，兩種操作都是可行的。玫瑰阿膠糕更適合女性的身體，因為阿膠有補氣補血的作用，而玫瑰可以起到美容的作用。所以玫瑰阿膠糕的主要功效是調節女性體...

1、做米糕的時候放麵粉是有原因的，這樣是為了讓人吃起來口感更好，不會讓做出的米糕放久了變硬，也便於下次蒸熱來吃，到現在米糕已經有著很長的歷史，同時也是中國傳統的特色小吃。2、其實是要...