面發好了，為什麼蒸出來的包子像死麵

面發好了，蒸出來的包子卻像死麵，可能是因為面沒有完全發好或包子包好後沒有進行二次醒發，或者是因為等水燒開後再上鍋蒸，也或者是因為關火後立即開啟鍋蓋，等等。如果想了解更多與面發好了，為什麼蒸出來的包子像死麵”相關的內容，可以繼續往下閱讀。

1、想要麵糰醒發得好，酵母粉的用量要合適，通常是500克麵粉使用5克左右的酵母粉。

2、酵母粉先用溫水化開再和麵，麵糰要揉至光滑，以不黏手、不黏盆為準，要放置較溫暖的環境中進行醒發，一般麵糰的體積變為原體積的2倍才可以。

3、包子包好後一定要再次進行醒發，一般需要醒發10-20分鐘，這樣讓包子充分恢復。

4、包子一般是冷水下鍋蒸，讓包子隨著水逐漸升溫，且蒸好後不要立即開啟鍋蓋，最好是多燜5分鐘左右。

包子一般蒸20分鐘較合適，具體由包子大小、火力大小等而定。蒸包子一般是先用大火燒開，上氣後轉為中火，從上氣開始計算，一般蒸20分鐘左右即可。

以上就是對面發好了，為什麼蒸出來的包子像死麵”的回答，通過回答我們知道了包子出現死麵可能是因為面沒有完全發好，也可能是因為沒有進行二次醒發、熱水上鍋蒸等。