芋圓為煮了什麼表面會發白

1、煮了芋圓表面發白，可能是因為沒有煮熟的緣故，一般來說最好是在鍋裡的水開了再下鍋煮，基本上芋圓浮起來之後煮個2分鐘左右就可以了。

2、而如果是剛從冰箱裡面拿出來的，最好是在浮起來後煮個4~5分鐘，這樣表面發白的情況就會好很多。

3、再者，也有可能是在製作芋圓的時候方法不對。如果芋頭和木薯澱粉在製作的時候加多了，就會導致成品容易發表，還會斷裂，最好是按照芋頭和木薯澱粉3：1的比例進行配製，且保證澱粉塗的均勻，這樣就不會表面發白或者是粘連到一起了。