鯽魚可不可以做酸菜魚

鯽魚可以做酸菜魚，製作方法如下：

原料：鯽魚1.5斤，大約三條、袋裝酸菜一袋、火鍋底料一袋、生薑、蔥。

製作步驟：

1、鍋上火，放入少許油，燒熱，加入生薑、蔥炸出香味；

2、將酸菜倒入鍋中煸炒一下，放入適量開水，把酸菜調料袋中的調料倒入湯中，再加入火鍋底料，根據各人的口味適量加入；

3、大火燒開，把洗好的鯽魚放入過鍋內，加入料酒，調好味（鹽、味精即可），旺火煮制10分鐘就可以出鍋了。

酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。

酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養；酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食慾。

關於酸菜魚的歷史來源眾說紛紜，至今也無法考證，後經傳承，製作方法現在也各有不同，但口味基本一致。