茶葉為什麼會立起來

一根根立起來說明茶的勻整度和飽滿度很好。

葉尖和葉尾厚薄不同，並且葉尾有梗，梗的密度相對來說要比葉尖要大。

吸水的速度可能也不相同，所以總是葉尾（有梗）比葉尖略重。

茶葉沉底快是怎麼回事：

機器炒制的龍井茶，外形鬆散、含水量大，密度小，因此排水量遠大於重量，因此，會長時間飄浮在水面上；而手中炒制的龍井茶，外形緊實，含水量小，密度大，因此排水量小於其重量，所以必定會快速沉底。下沉快、正立著的才是好茶！