茶葉為什麼放到水中會變色

因為茶葉中含有鐵，鐵與水和空氣反映就會發生氧化反映，生成4氧化3鐵，而4氧化3鐵是紅褐色的，和鐵鏽是一回事，所以茶水會變色。泡茶葉的過程是茶葉中的成分溶解在水中的過程，尤其因有色物質溶解發生變色而最為明顯。

蜂蜜和茶水泡在一起為什麼會變色：

茶與蜂蜜混合顏色變深其實是一種正常現象。變色是因為茶裡的酚類物質同蜂蜜中的金屬離子發生了反應，容易產生顯色的絡合物，不過這對人體是沒有毒害的。但是不同的蜂蜜因為含有的礦物元素不同，顏色變化也不一樣，比如實驗中用的洋槐蜜本身是一種淺色蜜，即便發生了反應，顏色也很淡，而桉樹蜜裡則富含大量的礦物元素，才會出現墨汁的顏色。