茶葉為什麼叫樅

樅的本意是指茶樹，茶樹生長環境越好，年齡越大，滋味越濃郁。在武夷山，樅特指有一定年齡的茶樹，根據其樹齡不同，又分為新樅、高樅、老樅，茶樹的樅味濃淡與樹齡成正比，樹齡越老樅味越顯。

1、單樅茶，是在鳳凰水仙群體品種中選拔優良單株茶樹，經培育、採摘、加工而成。因成茶香氣、滋味的差異，當地習慣將單樅茶按香型分為黃枝香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通天香等多種。因此，單樅茶實行分株單採，新茶芽萌發至小開面時（即出現駐芽），即按一芽、二三葉標準，用騎馬採茶手法採下，輕放於茶羅內。有強烈日光時不採，雨天不採，霧水茶不採的規定。一般於午後開採，當晚加工，製茶均在夜間進行。經晒青、晾青、殺青、揉捻、烘焙等到工序，歷時10小時製成成品茶。

2、所謂名叢，顧名思義，即為具備獨立特行的品種，但數量不多，且大多僅是香氣有別，令人難以分辨。武夷山九坑十八澗，處處有名叢，一巖有一茶，種類實在太多！相比較出眾且稀有的，就被列為名從了。原產武夷山的十大名叢有：大紅袍、鐵羅汗、白雞冠、水金龜、半天妖、白牡丹、金桂、金鎖匙、北斗、白瑞香。其他的要想說，還有200多呢。前四個就是所謂原來的四大名樅，自從太有名的大紅袍獨立門戶以後，就加進了半天腰，是為現在的四大名樅。