太陽魚的做法

太陽魚的做法有很多，不同的人都有各自不同的喜好，比如清蒸太陽魚、太陽魚蒸蛋等。

一、清蒸太陽魚

1、將魚去除內臟及魚鰓，洗淨瀝乾水，

2、薑切片或絲、蔥切段，

3、將魚擺入碟中，在魚身上及魚腹內放入薑片，

4、燒開鍋內的水，將蒸魚碟擺在蒸架上，灒入米酒，加蓋，大火隔水蒸7分鐘，

5、取出蒸好的太陽魚，去掉薑片，倒掉蒸魚汁，

6、將蔥段擺在魚身上，淋上熱豉油，再用適量燒熱的食用油澆在魚身上，即可上桌。

二、太陽魚蒸蛋

材料：太陽魚(1尾，234克)、雞蛋(2只)、薑絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)，油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)

做法步驟：

1洗淨宰殺好的太陽魚，在腹部切入一刀，掰開魚腹，讓其趴在盤中。

2灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽魚的全身，在其腹部塞入薑絲。

3雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙油、1/ 湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。

4撇去蛋液上的浮沫，將蛋液倒入裝魚的盤中。

燒開鍋內的水，放入太陽魚，加蓋以中小火清蒸10分鐘。

6取出蒸好的太陽魚，撒上蔥花，即可上桌。