烤冷麵是啥

烤冷麵是黑龍江省雞西市密山市特色小吃之一，烤冷麵起初有多種做法，包括油炸、高溫鐵板碾壓等，後改良為鐵板成塊煎烤，是東北極具特色的美食。

烤冷麵的成本低，味道極棒。所用冷麵早期為普通冷麵，後期使用特製冷麵（比平常市面常見的冷麵要薄、軟，且加工後不需要經過晾晒的過程），柔軟，可直接食用。

製作材料以及做法：

材料：油適量，冷麵（1張），洋蔥8g。香菜6g，雞蛋1個或者2個，燒烤醬、燒烤蒜蓉醬適量，醋適量，孜然粉適量，糖適量，辣椒粉適量。

做法：

1、準備材料： 香菜和洋蔥洗乾淨，冷麵備好。

2、備好燒烤蒜蓉醬，雞蛋打散。雞蛋是用一個開啟一個，一張冷麵一個雞蛋。

3、平底鍋放油開火燒熱，油可以隨喜好新增，取一張冷麵，放在油麵上，小火煎。

4、打散雞蛋液倒在冷麵上，用平鏟把雞蛋液攤開。

5、雞蛋液凝固後，翻到冷麵，有雞蛋液一面向下。一直是小火煎烤。

6、塗上一層辣椒醬，加入適量白醋。

7、待雞蛋熟透，捲起再刷一層辣椒醬，取出切塊食用。