​烤麵包溫度和時間多少 烤麵包溫度是多少

使用烤箱烤麵包的時候，可以把溫度有效控制在180度左右，大概是烤18分鐘到20分鐘。如果溫度比較低，麵包在烤出來之後可能會缺乏色澤，而且外表皮特別的厚，在吃的時候口感會有一些粗糙。在烤麵包時，溫度不應該太高，如果溫度比較高會導致麵包的容積變小，至可能會出現烘烤不均勻等現象，導致麵包的品質受到明顯的影響。

麵包的營養價值

從熱量來看，脆皮面包一般熱量比較低，這類麵包不是很甜，裡面的油脂糖粉以及鹽粉都比較少。在經過烘焙之後，表皮比較脆硬，趁熱吃是非常可口，比如法式麵包、俄羅斯的大列巴，都是這一個種類。營養價值和一般的饅頭是一樣，沒有什麼太多的區別，只是加入的水分可能有一些差異性。

烤麵包是什麼樣的麵粉

主要是高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉。高筋麵粉顏色比較深，本身比較光滑，而且非常有活性，用手抓，並不容易成團。中筋麵粉顏色乳白，在高筋麵粉和低筋麵粉之間，一般的中式點心全部都會用到，比如麵條、饅頭、包子。低筋麵粉顏色較白，用手抓容易成團，裡面的蛋白質含量基本都是在8.5%左右，蛋白質含量比較低，可以用來做鬆糕、蛋糕、餅乾，基本上都是蓬鬆酥脆的點心。

烤箱烤麵包注意事項

在和麵時儘可能使用純淨水，因為自來水裡面含有氟，會導致酵母的功效受到影響。自來水在煮沸之後會蒸發其中的氟，但是必須要冷卻，不能夠馬上使用。最後的30分鐘必須要保持耐心，不可以過於的著急，否則麵包可能會塌下去，之前的一切努力全部都白費。在製作烤麵包時鹽是必須，可以達到調節的作用，能夠保證使用的效果。