蒸糯米排骨的做法

怎樣蒸糯米排骨

食材：

糯米100克、排骨400克、姜2克、蒜2瓣、小蔥2根、幹荷葉1張

調味料：

醬油3克、蠔油2克、老抽1克、料酒2克、糖1克、鹽1克、澱粉3克

蒸糯米排骨的做法：

1、糯米放入清水中浸泡5個小時，姜切末，蒜切末，小蔥切蔥花，幹荷葉浸泡2小時；

2、排骨洗淨，然後放入姜、蒜、醬油、蠔油、老抽、料酒、糖、鹽、澱粉，抓勻醃製1小時，加入糯米拌勻；

3、荷葉中放入糯米排骨，對摺包好，倒扣入盤中，放入蒸鍋，蒸40分鐘；

4、取出，撒上蔥花。

小貼士：

拿手指按壓排骨，如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好。