如何做好吃美味下飯的紫蘇醬

1、準備食材：新鮮紫蘇葉150g，大蒜20g，蝦皮50g，青辣椒1根，蠔油10g。

2、新鮮紫蘇葉洗淨後用到切成細絲，儘可能切的細一些。將切好的紫蘇葉放到碗中備用。

3、大蒜去皮後切成碎粒，這裡分享個小訣竅就是用刀拍一下大蒜，然後非常好去皮。

4、炒鍋內放入橄欖油，燒熱後加入蒜粒，翻炒至金黃色。

5、將青辣椒洗淨後切成碎粒，加入到炒鍋中核蒜粒一起翻炒。

6、加入蝦皮繼續翻炒至蝦皮呈現金黃色，然後加入蠔油繼續翻炒均勻。

7、加入切好的紫蘇葉細絲，繼續翻炒至水分揮發，紫蘇醬呈現粘稠狀。

8、趁熱用無水無油的勺子將炒好的紫蘇醬，加入到消毒過的玻璃瓶中，最上層用熱油封住，然後擰上蓋子熱封，紫蘇醬就完成了，冷卻之後可以放到冰箱裡，隨吃隨取。