1、蒜切片,蔥切蔥花,麵粉加水合成硬麵團,擀成麵皮,切成麵條,鍋中加水,放入麵條煮至7成熟。放入青菜煮熟。
2、撈出盛入碗中,放入辣椒麵、鹽、蒜末、蔥花、香醋,用熱油潑,放入醬油拌勻即可。
麵食是指主要以麵粉製成的食物,世界各地均有不同種類的麵食,中國的麵點小吃歷史悠久,風味各異,品種繁多,主要有面條、饅頭、花捲、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、涼皮、餛飩、麻花等,西餐有面包、各種烤餅等。