麥芽糖可以代替糖漿做月餅嗎

1、麥芽糖可以代替糖漿做月餅，但是麥芽糖的甜度非常的高不能放多。

2、麥芽糖(maltose)是無色晶體，通常含一分子結晶水，熔點102℃，易溶於水，甜度為蔗糖的40%。

3、麥芽糖可製備成麥芽糖漿，其用途廣泛，用於食品行業的各個領域，固體食品、液體食品、冷凍食品、膠體食品(如果凍)等。

4、主要用於加工焦糖醬色及糖果、果汁飲料、造酒、罐頭、豆醬、醬油。