麥芽糖漿可以叫無糖嗎

麥芽糖漿可以叫無糖嗎的答案是：不可以

因C1羥基的位置不同有兩種異構體，分別為α-和β-異構體。根據麥芽糖質量分數不同，麥芽糖漿可分為普通麥芽糖漿、高麥芽糖漿和超高麥芽糖漿。麥芽糖質量分數在60%以下的麥芽糖漿為普通麥芽糖漿，麥芽糖質量分數在60%-70%之間稱為高麥芽糖漿，麥芽糖質量分數70%以上稱為超高麥芽糖漿。

麥芽糖漿可以供給身體所需的能量和碳源，直接服用就可；與其它營養因子配合製備營養品。製造麥芽糖醇的主要原料是麥芽糖，麥芽糖醇在人攝入後不會使血糖、血脂升高，可以減輕糖尿病患者和心腦血管患者的病情，因為分解麥芽糖的酶在人身體裡只有極少部分，所以不會引起人體血糖的變化。

而血液中麥芽糖分子到達人體細胞內可不依賴胰島素的作用，被相應的酶水解後直接參加三羧酸迴圈，有效地為身體提供能量。生產麥芽糖靜脈注射液可以選用高純度的麥芽糖，與常規的注射液相比，滲透壓減小一半，脂肪代謝不同，體內蛋白質的消耗減少；毒性相對較低，對肝腎無傷害。綜上所述，製備高純度麥芽糖意義重大。

麥芽糖搭配南瓜薑汁做飲品，具體的做法很簡單，就是將南瓜洗乾淨，外皮切除掉之後切成一大塊一大塊放在水當中去煮，煮到軟了之後將南瓜壓碎，將其中的南瓜汁留下來，接著將生薑洗乾淨切片榨汁，將麥芽糖，南瓜，生薑混淆在一起攪拌一下大概呈濃稠的狀態就可以喝了。或者做成牛軋糖：將原味烤花生搓去花生皮，把蛋清放入一個比較大的容器中，用打蛋器沿著同一個方向攪拌直至硬性發泡。此時把麥芽糖和白砂糖倒入鍋中，加入大約70ml的冷水，用小火熬至糖汁黏稠。將煮好的糖漿慢慢的倒入打發的蛋白中，邊倒邊攪拌，倒完後繼續勻速攪打。這個時候加入烤花生仁，慢慢攪拌均勻，這時將整個糖團倒在牛油紙上並且用牛油紙將整個糖團包好，用力壓成約2cm厚的方塊，用刀切成方塊或長條狀即可食用。

1、充當二氧化碳飲料：可部分或全部用高果糖玉米糖漿作甜味劑。

2、對於充二氧化碳飲料的基礎糖漿和香味濃縮物可用高果糖玉米糖漿作唯一的甜味劑；對於不起泡的飲料，可以將高果糖玉米糖漿與葡萄糖或高ＤＥ的值的玉米糖漿一起使用。