果葡糖漿和白砂糖區別

果葡糖漿和白砂糖首先是組成成分的不同，果葡糖漿的主要組成成分是果糖和葡萄糖，白砂糖是由多糖所組成的；其次是形態的不同，果葡糖漿大多是無色透明的液體形態，白砂糖則是白色的結晶狀物體；最後是甜度的不同，果葡糖漿要比白砂糖的甜度高。

果葡糖漿是由植物澱粉水解和異構化製成的澱粉糖晶，是一種重要的甜味劑。生產果葡糖漿不受地區和季節的限制，裝置比較簡單，投資費用較低。

白砂糖以甘蔗或甜菜為原料，經提取糖汁、清淨處理、煮煉結晶和分蜜等工藝加工製成的蔗糖結晶。綿白糖為粉末狀，適合於烹調之用，甜度與白砂糖差不多。