納豆是用什麼做的

納豆是用黃豆做成的。

納豆是起源於中國古代，從秦漢時期就開始製作了，由黃豆通過納豆菌發酵製作而成的一種豆製品。該豆製品具有黏性，且比較臭，但是吃起來有點甜，不僅保留有黃豆的營養價值，含有豐富的維生素K2，並且能夠提高蛋白質的消化吸收率。

傳統的製作方法是將蒸熟的黃豆用稻草包裹起來，並浸泡在一百度的沸水中，保持在四十攝氏度的環境放置一日，稻草上有比較常見的納豆菌，因可產生的芽孢而耐熱度高，且在殺菌的過程中不會受到破壞，在高溫中培養速度比較快且能夠抑制其他的菌種，並使黃豆發酵後所產生的黏稠的絲狀物，且被認為納豆美味的來源。