大盤雞的做法有哪些

1、整雞剁成塊，把切好的雞塊放鍋裡，加入水，水沸騰後，焯去血沫雜質，把雞塊撈出來先放一旁。

2、土豆、青椒切塊。

3、油熱後放入花椒、白砂糖等炸香，放入焯好的雞塊翻炒至變色。

4、放入蔥姜、鹽、醬油、花椒、大料、料酒，開水燉20分鐘。水以沒過雞塊為宜。水多一點可以更入味。

5、放入土豆繼續燉10分鐘。

6、倒入青辣椒幹辣椒。起上色作用，辣味主要靠幹辣椒了。

7、稍微翻炒，便可出鍋了。

8、再配上煮好的皮帶面，美味的大盤雞就做好了。

當然啦，要是不喜歡吃麵的網友們也可以選擇不加，畢竟做法並沒有任何的規定。