什麼是預拌粉

1、預拌粉(有的也稱之為預混粉)是指按配方將烘焙所用的部分原輔料預先混合好，然後銷售給廠家使用的烘焙原料。

2、對於沒有制作過蛋糕的朋友，對於預拌粉這種東西並不瞭解。其實，預拌粉就是一種利用來幫助蛋糕發酵和提味的醬料，跟平時制作麵包是所用的發酵粉是差不多的。如果在制作蛋糕的時候，有適當的加入一些預拌粉，可以讓制作出來的蛋糕更加蓬鬆和酥軟。

3、烘焙預拌粉與一般意義上的單一原料有著本質區別，它是將一些烘焙技術含量以配粉的方式包含在內的一個復配半成品。它含有非常先進的物理、化學、生物等高尖端技術，但以非常普通的相貌及簡單而通俗的形式展現在烘焙人員面前。它不是一般意義上的原料。預拌粉為廠家將眾多復雜的食品材料，以專業方式調配而成，以降低制作之專業性、技術性及失敗率。

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