做蛋糕可以不放牛奶嗎

1、做蛋糕可以不用純牛奶。製作蛋糕的主要食材並不是牛奶，而是雞蛋，所以放不放牛奶都沒有關係。不過，加入一些純牛奶，會有一股奶香味，其口感更豐富一些。

2、製作蛋糕時，需要準備一些低筋麵粉，或者是蛋糕粉，還要準備雞蛋、白糖、植物油、鹽、泡打粉等。

3、首選，將雞蛋黃和雞蛋清分離出來，然後將蛋清放在一個無水無油的容器內，加入適量的白糖，充分打發，一直將蛋清打發到呈奶油狀。注意打發蛋清的時候，不要放入太多的白糖，否則蛋清就打發不出來了。

4、接下來，將低筋麵粉篩進蛋黃中，攪拌均勻，成為濃稠的蛋黃糊。打發好的蛋清糊，分三次加進蛋黃糊中，由下往上翻拌，同時轉動盆，注意不要劃圈攪拌，也不要攪拌過度。

5、攪拌好後放入蛋糕的模具中，最後送入預熱好的烤箱內。烤箱的溫度大約在150度，然後將時間調到50分鐘。蛋糕做好後，不要立即開鍋，或者脫模，否則會導致蛋糕出現塌陷的現象，影響蛋糕的完整性。

總的來說，做蛋糕可以不放牛奶的，口感並不會有很大的變化。