油熱量

油，是一種在常溫下為液體的憎水性物質的總稱，各種油的熱量，基本都是差不多的。可以說明的是，無論是哪一種油，如果就熱量而言，可以隨便選擇。就以人們經常食用的豆油為例。它每100克里面含有899大卡的熱量。大約是普通的成年人每天所需攝入總熱量的39~40%左右。它的熱量還是比較高的。所以要適當的吃些。人體的熱量，也需要從別的食物中的攝取，建議可以按照上述的標準來衡量一天油的攝取量。

油，它由一種或多種液態的碳氫化合物組成(矽油有很大部分由矽氧化合物組成)，與醇、酮和醚等碳氫化合物的區別在於油的組成部分不極化，與脂肪的區別在於組成油的化合物的分子長度和分子之間的連線比較小。