烤乳豬是哪個菜系的代表菜代表菜

烤乳豬是粵菜的代表菜。烤乳豬是廣州最著名的特色菜，也是滿漢全席的主要菜餚之一。烤乳豬也是很多廣東人用來祭祖的一種祭品。同時，它也是廣東人新年餐桌上不可缺少一道菜。燒豬作為粵菜之一，一定要外脆裡嫩，而不油膩，這是粵菜最大的成就。

在清朝康熙時期，烤乳豬是一道著名的宮廷菜餚，成為“滿漢全席”中的一大菜餚。隨著“滿漢全席”的盛行，烤乳豬已經遍佈全國。在廣州，烤乳豬長期以來在餐飲行業風生水起，深受食客青睞。