三不沾是哪裡的代表菜

三不沾是河南安陽地區和四川自貢市的代表菜。

三不粘，又叫三不沾、桂花蛋，是河南安陽地區和四川自貢市的特色美食，主要食材是雞蛋、由澱粉和糖與水混合製成，其不僅顏色金黃，而且鮮美可口。它不粘盤子、筷子和牙齒，所以叫“三不粘”，雞蛋又甜又嫩，味道鮮美，營養價值高。

相傳，這道菜最早是清代皇宮御膳房名菜，有一百五十多年曆史。後來廣和居有位姓牟的廚師他認識一位清宮御膳房裡的廚師，學到了製作這道菜的技藝，並且稍微進行了改造，成為廣和居名菜。廣和居倒閉後，牟師傅又將此菜帶到同和居。“三不粘”顏色美、質之純、味道香，是妙品。許多國際友人到京，都紛紛慕名而來品嚐這道菜，他們說：“三不粘，是世界最好的美味。”