紅糖餈粑可以用年糕代替嗎

可以的。

年糕其實也是用糯米做的，只是外面買的肯定不如自己家打的餈粑粘性大，在口感上會有點差別，但是也很好吃。

用年糕完全可以代替糯米餈吧。

可以的。

玉米澱粉雖然粘性沒有糯米大，但是要比普通的麵粉好一些，也是可以做成紅糖餈粑的。

只是建議用糯米是最好的，最正宗，只有用糯米粉菜能做出紅糖餈粑的軟糯感。

1.先準備好糯米500g、水400g、鹽3g、紅糖少許、黃豆粉適量，先把糯米放入水中浸泡半小時，之後把鹽放入水中融化

2.再撈出糯米控幹水，倒入鹽水裡面，剛好持平即可放入鍋裡蒸半小時，之後倒在揉麵墊上，雙手沾冷開水

3.趁熱把糯米揣碎黏在一塊，再把保鮮膜墊在碗底，再放入糯米，按壓平實，放在常溫下完全晾涼，也可以放入冰箱冷藏

4.再去邊，切成長條，再把油倒入鍋裡，燒至溫熱後放入餈粑熄火，再用筷子把它們分開，避免黏在一塊

5.炸成有一點金黃色後開火再炸三分鐘，炸成金黃色有一點變硬即可撈出，再放入黃豆粉中充分包裹。

6.再把少許水倒入紅糖中，中小火熬煮至粘稠，淋在餈粑中即可慢慢品嚐啦。

不大好消化。

紅糖餈粑主要是糯米做的，糯米粘性大，柔韌性好，到胃裡的時候要分泌大量胃酸來分解，不易消化。給胃的壓力大，很容易造成消化不良。

如果在熱的情況下吃的話，相對比較易消化。變涼了之後更難消化。

建議不要在晚上吃這類食物，以免造成腸胃不適。