餈粑和年糕是一個東西嗎

餈粑和年糕都是用糯米（或糯米+粳米，根據軟硬喜好而定，糯米多則軟）做成的一種食品。餈粑和年糕雖然都是糯米制成的，但兩種食物還是存在一些區別。

一般餈粑是用整粒的糯米做，追求顆粒感，年糕多用糯米粉做，口感細膩，這是餈粑和年糕最大的區別。餈粑是把米蒸成飯後（不要太爛，不能蒸蒸飯<就是不能先煮一下取了米湯再上籠蒸>）趁熱放到石臼舂,一直舂到看不到有粒狀的飯了再用手揉成斗笠形狀的成品餈粑。

年糕有種是直接用生的米用石磨磨成粉（不過現在都用電打的，又快又好），和水，做成形狀後或炸或蒸，南方多見，油炸的那種也有稱之為饊子的。

總的可以看出來，餈粑和年糕不是同一種東西。簡單的說，年糕是米粉蒸熟壓出來的，可以蒸著吃，炒著吃。餈粑是蒸熟的糯米飯在臼打出來，鋪平晾乾切塊，炸或者烤都可以。