為什麼買不到酵母

來，我告訴你一點。國內最大的酵母提供商，安琪酵母，總部就在湖北。

還有，疫情防控措施的影響，如物流公司無法正常上班，公路封閉等。物流是受到很大影響的。

再就是大家宅在家沒事做，紛紛做起了麵食！

這兩天，我的朋友圈裡每天都有好幾個晒自己做的麵包，饅頭，包子的

這是在我朋友圈，搜尋關鍵詞包子/饅頭/麵包，就有這麼多條，我還沒全部截圖呢，還有很多做蛋糕披薩各種西點的，還有一些人發圖不帶關鍵詞的

居家這麼多天了，家裡的飯都吃膩了，廚藝只有那麼點廚藝，食材只有那麼多種食材，當常規菜品都做完了，而你又擁有大把的時間，大量的人就開始嘗試一種打發時間的好辦法——製作各類發酵麵食

買不到酵母這是沒辦法的事，無法解決。

週末全副武裝去超市，和另外幾個在空空如也的酵母貨架前徘徊的年輕媽媽們面面相覷。

然後嘆口氣，各自回家。

回家刷圈，看見我妹都開始做涼皮了。

還是我媽厲害，知道這些平時平時不做飯到這個時候憋得沒辦法了只好在家做飯但是會做的已經做完了只好把毒手伸向麵食的也不會去菜市，轉身去菜市就買了10包酵母回來。

麵包饅頭都可以的

酵母粉是酵母沒有經過分解，但酵母浸粉的營養物質得到過分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發酵殘留少；目前的生物發酵研究基本上採取酵母浸粉、酵母浸膏為多，酵母粉主要在傳統的抗生素等發酵行業應用較廣泛。

一般來說酵母和麵粉的比例是1：100，也就是說每一百克麵粉需要加酵母1克。

製作饅頭發麵技巧如下：

主要食材：麵粉500克，酵母粉5克。

步驟：

1、將乾酵母溶解在水中，一斤面需要酵母5克，然後用筷子拌勻。

2、把中筋麵粉和全麥粉混合後加入糖，用油拌勻，邊倒入酵母水邊用筷子攪拌。

3、水倒完後，再用手和成光滑的麵糰。

4、蓋上溼布，放在溫熱處發酵至2倍大。用手戳個洞，不回彈就說明發酵好了。