麵糰硬會發酵不起來嘛

會影響發酵速度的，揉麵的麵糰的水分應適當，麵糰太乾或太軟，很難發酵到足夠的高度。太硬的話可能要更長的時間才能發好。麵糰太硬了的話，可以用溼布覆蓋面團大約一個小時，然後用手蘸一點點水滴在麵糰上，每次不要太多，然後用拳頭按下、揉搓麵糰，直到醒發，如果太硬還可以加水揉了。

1.加溫水：

如果揉捏的麵糰太硬，可以新增適量的溫水，以使麵糰變鬆，但是小麥粉中含有酵母，因此新增的溫水的溫度不應太高。

2.加酵母：

如果麵糰太硬，則可以在麵糰中新增適量的酵母以使麵糰變軟。

3.加小蘇打：

如果您家中沒有酵母，也可以在麵糰中新增適量的小蘇打以使麵糰變軟。

當室溫在20到30度之間時，麵糰在大約1個小時內基本發酵。 當室溫低於20度時，麵糰發酵大約需要2個小時。 當室溫低於10度時，必須考慮採用保溫措施，否則可能無法在五六小時內完成發酵。保持麵糰加熱和發酵的方法並不困難，即將麵糰容器放入30至40度的溫水鍋中，並蓋好鍋以保持其溫暖。 或將麵糰容器放在泡沫盒中或旁邊。 放入一碗熱水，並蓋上一個泡沫桶以保持其溫暖。