甘薯是什麼東西

甘薯屬一年生或多年生蔓生草本，又名山芋、紅芋、番薯、紅薯、白薯、白芋、地瓜、紅苕等。因地區不同而有不同的名稱。塊根可作糧食、飼料和工業原料。甘薯屬喜光的短日照作物，性喜溫，不耐寒，根系發達，較耐旱。

中國各薯區的種植制度不盡相同。北方春薯區一年一熟，常與玉米、大豆、馬鈴薯等輪作。春夏薯區的春薯在冬閒地春栽，夏薯在麥類、豌豆、油菜等冬季作物收穫後栽插，以二年三熟為主。長江流域夏薯區甘薯大多分佈在丘陵山地，夏薯在麥類、豆類收穫後栽插，以一年二熟最為普遍。

其他夏秋薯及秋冬薯區，甘薯與水稻的輪作制度中，早稻、秋薯一年二熟佔一定比重。旱地的二年四熟制中，夏、秋薯各佔一熟。北迴歸線以南地區，四季皆可種甘薯，秋、冬薯比重大。旱地以大豆、花生與秋薯輪作；水田以冬薯、早稻、晚稻或冬薯、晚秧田、晚稻兩種複種方式較為普遍。