乳酪和奶片有什麼區別

1、製作方法不同：乳酪的做法是把鮮奶倒入筒中，經過翻攪提取奶油後，將純奶放置在熱處，使其發酵。當鮮奶有酸味後，再倒入鍋中煮熬至豆腐形狀，將其擠壓除去水份後，把奶渣放進模具或木盤中製作而成。而奶片的做法是在牛奶中加些糖攪拌，然後倒在一個扁形模具裡，按壓成型製作而成。

2、營養功效不同：乳酪是含鈣質較多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收。乳酪有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便泌和腹瀉。而奶片的主要成分是奶粉、鮮牛奶、麥芽糖等，一般添加了多聚糖、低聚糖等成分，其所含的低聚糖對通腸排便是有好處。

綜上所述，乳酪和奶片的區別主要體現在製作工藝和營養功效上。乳酪的製作工藝相對來說更繁瑣一些，步驟也更多，但乳酪的營養價值更高，鈣含量很豐富。