酸牛奶和酸奶有什麼區別

酸牛奶和酸奶有什麼區別酸牛奶又名酸奶，兩者在本質上沒有什麼區別。

酸奶是一種半流體的發酵乳製品，因其含有乳酸成分而帶有淡淡的酸味。它是以新鮮的牛奶為原料，經過巴氏消毒後再向牛奶中新增有益菌也叫發酵劑，發酵後，等冷卻灌裝形成的一種牛奶製品。市場上酸奶製品多數是凝固型、攪拌型的。

酸奶不但保留了牛奶的很多優點，而且某些方面經過細加工將口感變得更好。

酸奶不宜加熱進行食用，加熱後的酸奶沒有原來的口感好，最好的方法就是將酸奶放進冰箱進行冷藏之後再食用，口感會更好。