巴氏奶和純牛奶區別

巴氏奶和純牛奶區別在於殺菌工藝、營養價值和運輸方式的不同。從殺菌工藝上來看，巴氏奶是用巴氏殺菌法殺菌的，而純牛奶是用高溫瞬時殺菌法殺菌的；從營養價值上來看，巴氏奶的營養價值比純牛奶要高，因為巴氏奶的殺菌工藝可以保留絕大部分的營養，而純牛奶的殺菌工藝則不能；從運輸方式來講，巴氏奶需要冷鏈系統運輸，純牛奶可以進行普通的長途運輸。

巴氏奶也叫巴氏乳，是用巴氏殺菌法處理後的鮮奶，這種方法是在1865年的時候發明的，創造者是法國人巴斯德。因為巴氏奶的保質期比較短，所以消費者在購買、儲存、飲用的時候也要注意牛奶的狀態，如果發現有不對的現象，比如說脹包等，這時候就不要飲用了。