豬腰怎麼焯水才嫩

新鮮的豬腰用流動的清水沖洗乾淨。豬腰中間有一層白色的膜，用刀割去。用刀斜著在豬腰上劃刀，再反過來劃刀，讓豬腰表面成花的形狀，再切成片。豬腰加適量水，往裡面加入3勺鹽和一點料酒浸泡30分鐘。浸泡好的豬腰放進開水裡焯水2分鐘即可。

豬腰

鹽、料酒

步驟 （共5步）

按步驟閱讀：

1、清洗豬腰

新鮮的豬腰用流動的清水沖洗乾淨。

2、去豬腰中間的白膜

豬腰中間有一層白色的膜，用刀割去。

3、切腰花

用刀斜著在豬腰上劃刀，再反過來劃刀，讓豬腰表面呈下圖所示的形狀，再切成片。

4、加料酒和鹽浸泡

豬腰加適量水，往裡面加入3勺鹽和一點料酒浸泡30分鐘。

5、焯水

浸泡好的豬腰放進開水裡焯水2分鐘即可。

總結:

新鮮的豬腰用流動的清水沖洗乾淨。豬腰中間有一層白色的膜，用刀割去。用刀斜著在豬腰上劃刀，再反過來劃刀，讓豬腰表面成花的形狀，再切成片。豬腰加適量水，往裡面加入3勺鹽和一點料酒浸泡30分鐘。浸泡好的豬腰放進開水裡焯水2分鐘即可。