排骨怎樣焯水才不老

用流動的清水把排骨清洗掉就可以了，最好能夠用流動的溫水來清洗排骨，會把排骨清洗的更加乾淨一些，同時也不用擔心影響到排骨肉質，避免排骨冷熱收縮，肉質和口感都會大大下降，然後再焯水就不會老。很多人直接加冷水來浸泡排骨，加冷水浸泡排骨雖然也可以，但是有可能會讓排骨浸泡的時間延長，大概需要浸泡三四個小時左右的時間，才能夠把排骨裡面的血水浸泡出來，也有一些人直接把排骨放進鍋裡面煮，其實把排骨放進鍋裡面煮，有可能會影響到排骨的肉質，所以一般還是不建議直接把排骨放在鍋裡面煮的，最好的方法就是把排骨放在溫水裡面浸泡，只需要浸泡十多分鐘的時間，就可以把排骨裡面的血水完全去除掉了，會讓排骨特別乾淨。